广州中国市长大厦酒店是一家四星级标准的商务型酒店，酒店位于中央主楼，于1996年开业并在2003年进行过翻新，时隔十余载已显陈旧。在对客房部分改造设计完成后，业主方希望继续对酒店的西餐厅进行改造。
本次改造设计的西餐厅位于酒店一层，该西餐厅分为两个部分，包括：花园厅，主要功能是就餐区域。自助厅，主要功能是选餐区域和就餐区域。
三、设计要求
1. 重设餐厅形象，与客房改造的风格相呼应。
2. 保证餐厅运营，缩短施工周期时间。
3. 增加座位数量，满足115人同时就餐。
4. 梳理交通流线，解决混乱与拥挤情况。
5. 增加餐品数量，优化取餐动线。
四、设计策略
策略1：与酒店客房整体格调统一，打造现代与绿色的就餐环境。
延续酒店客房部分的室内改造设计风格，突出广州本地生态自然的特色，重新打造符合中国市长大厦新时代气质的商务酒店餐饮空间。
策略2：功能布局优化，分期改造施工。
利用公共走道将自助厅划分为选餐和就餐两个独立的功能区域。花园厅则完全以就餐功能为主。
计划餐厅分两期改造，一期改造区域为就餐功能的花园厅，二期改造区域为取餐与就餐功能的自助厅。设计均采用定制家具，模数化构件和装配式铺地，预制生产，现场仅需安装即可，从而大大的缩短施工时间。
策略3：合理利用空间，高效布置座位。
对传统餐桌椅的布置方式进行研究，得到最大化的座位数量。根据餐厅大数据分析不同类型顾客的座位要求，重新设计家具布置形式与空间布局方式。
策略4：根据功能分区，优化人流动线。
设计独立的选餐与就餐动线，避免动线交叉与干扰。
策略5：优化取餐区域空间布局，完善服务功能并增加餐品数量。
1、整合吧台区和明档区，将明档区的位置调整至吧台同侧。
2、局部采用层叠式的餐品陈列方式，合理利用空间；根据餐品种类分类，并将取餐台沿墙体呈围合式布置。
3、重新设置中岛台位置，将原有影响人行流线的中岛台移位至围合式餐台中央，形成环形有序的取餐动线。
4、预先考量所有设备的用途、尺寸，使用方式等，合理定位所有设备的布置位置。
